香菇凤爪汤

香菇凤爪汤的做法

1将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感清鲜味美，爪烂菇滑。

香菇凤爪汤制作提示

本品需清汤约1000克。