虾子蹄筋

虾子蹄筋的做法

1干虾子事先用黄酒泡，去腥味，胀发回软；

2蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段；

3炒锅放在旺火上加油烧热，下葱段，煸出香味；

4再将虾子放入一爆，烹酒，加入酱油、白糖、味精及肉汤；

5再入蹄筋，约烧2分钟至蹄筋入味；

6用水淀粉勾芡，加入热油，颠翻几下出锅即成。

食用每日二次，晚餐作菜佐食。

虾子蹄筋健康提示

1补筋健骨，益肾养肝；

2适用于肝肾不足所致之腰膝酸软、筋骨痿弱、步履乏力、年老体虚等症。