锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法

1豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。

2大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。

3锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

锅塌豆腐制作提示

本品可拿生菜叶底。

锅塌豆腐健康提示

蛋黄富含胆固醇，高血脂患者及中老年以上人士不宜多吃。