清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法

1鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。

2将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

清蒸石斑鱼制作提示

1石斑鱼用600克左右的较适宜；可用樱桃来进行装饰。

2广东菜蒸鱼的特色在“嫩”，约蒸九分熟，肉不能离骨。