半筋半肉牛肉面

半筋半肉牛肉面的做法

1将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。

2另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐

半筋半肉牛肉面制作提示

红烧汤头制作：

材料：

1麻油45。

2葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5。

3冰糖240克

4番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克

5胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包：小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料：酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法：

1用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4最后加入调味料调匀即可。