酱干豆腐丝

酱干豆腐丝的做法

1把干豆腐切5厘米长的丝；

2放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；

3另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；

4放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。

酱干豆腐丝制作提示

1本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，肉汤约500克。

2花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。