菜远炒土鱿

菜远炒土鱿的做法

1将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净；菜远择洗干净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

2将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里。

3烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

菜远炒土鱿制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。