章鱼煲鸭

章鱼煲鸭的做法

1将章鱼浸过，洗干净，切为条；

2将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟，捞起洗净；

3放在炖窝内(鸭肚朝天)，再把章鱼条放入，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔；

4取起，弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

章鱼煲鸭制作提示

本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。