烩鸡丝豌豆

烩鸡丝豌豆的做法

1将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；

2鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；

3中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油；

4勺内留少许底油，加热，用葱、姜丝、豌豆炝锅，放入骨汤、精盐、味精、鸡丝，烧开撇净浮沫；

5用水淀粉勾芡，放点鸡油出勺，倒入汤碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

烩鸡丝豌豆制作提示

本品需骨头汤约600克。