1鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；
2将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；
3葱、姜切细丝；
4香菜洗净择去叶，留梗切段备用；
5将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分；
6锅内加清汤500毫升，牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐，倒入蛎肉至八成熟时，连同配料捞出放汤盘内；
7原汤烧开撇去浮沫，加黄酒、香菜梗，淋上香油，倒盘内即成。
食用中餐、晚餐
