1红豆淘洗干净，事先用温水浸泡2～3小时，捞出沥水；
2将鹌鹑宰杀，去毛和内脏后清洗干净，即成小块；
3锅中加入约1000毫升冷水，放入红豆和姜（切片）；
4先用旺火烧沸后，放入鹌鹑肉，再改用小火慢煮；
5豆烂肉熟时，加入盐调味即成。
食用早餐、中餐、晚餐
