油焖鹌鹑

油焖鹌鹑的做法

1鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松；

2鹌鹑加酱油、料酒略腌备用；

3冬笋煮沸熟切滚刀块备用；

4锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，捞出沥干备用；

5热猪油20克，下姜、葱爆香；

6加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水，以文火焖15分钟；

7下豆粉勾芡，淋上麻油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

油焖鹌鹑制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。