鳗鱼粥

鳗鱼粥的做法

1将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；

2抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净；

3葱姜洗净分别切成段、片备用；

4粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；

6捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内；

7鱼汤拣去葱段、姜片待用；

8另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。

食用早餐、中餐、晚餐