1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2蚝豉用水浸开，洗净。
3锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐
