腊肉红苕汤

腊肉红苕汤的做法

1腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；

2红苕去皮洗净，切成块；

3锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；

4再用小火煮至熟时捞出改刀；

5腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感腊肉红苕汤，成菜色泽美观，风味独特，是一款散发着浓烈乡情的风味汤。

腊肉红苕汤制作提示

1老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；

2煮腊肉时用小火为好。