腰果鸭方

腰果鸭方的做法

1鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；

2捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；

3盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；

4腰果炸酥后铡成细颗粒；

5生菜拌成糖醋味，均待用；

6将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；

7镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。

食用中餐、晚餐

腰果鸭方制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。

腰果鸭方健康提示

1腰果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、酶及多种矿物质和维生素；

2久服腰果不仅可以增强体质促进健康，还可益寿延年。