烤叫化鸡

烤叫化鸡的做法

1童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；

2童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；

3猪肉、芽菜切末炒成馅；

4面粉加清水、盐和成面泥待用；

5生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；

6将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；

7倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

食用中餐、晚餐

烤叫化鸡制作提示

1荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟，使之柔软，但须防止破碎；

2面团中应多加些盐，以防面团烤制时开裂。

烤叫化鸡健康提示

1鸡肉蛋白质含量高，还含不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、鲜、钾、钠、维生素（B₁、B₂、C、E）和烟酸等营养物质；

2与荷叶同烹，吸收了荷叶的清香，有促进食欲的作用。