卤豆皮

卤豆皮的做法

1豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

食用中餐、晚餐

口感炸豆腐皮时，油温不能太高。