1将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
