砂锅珍珠豆腐

砂锅珍珠豆腐的做法

1将鸡脯肉切成丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀；

2将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁；

3菠菜梗切成丁，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分；

4将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；

5砂锅内放入清汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉丁、海参丁、豆腐丁、黄蛋糕丁、玉兰片丁；

6煮沸后撇净浮沫，淋入鸡油出锅即可。

食用中餐、晚餐