1分别将葱、姜切细丝备用；
2先将下脚料（鸡骨、鱼骨、肉皮）全部洗净，放入鸡汤中烧开；
3撇净浮沫，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开；
4用小火熬至汤浓，滗出高汤待用；
5白菜切成片；
6鸡蛋磕入碗中搅匀；
7高汤300克上火烧开，下海虾稍煮，随即放入白菜片，再烧开，放入鸡蛋液，加入味精、葱末、香油，调好口味即可。
食用中餐、晚餐
