炸烹银鱼
炸烹银鱼的做法
1银鱼去头，洗净后沥水，置于容器内，加精盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌约半小时；
2葱、姜切末；
3香菜洗净，切段待用；
5将酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精和少许清汤，调成清汁；
6油锅置火上，添入底油，烧至五成热时，将挂匀鸡蛋液的银鱼逐条下入，炸至皮脆，呈金黄色时捞出；
7锅中油倒出，留少许底油，下入葱末、姜末稍煸，倒入炸好的银鱼，再烹入制好的清汁，颠翻均匀，淋些香油，即可出锅装盘，香菜围在盘边作点缀。
食用中餐、晚餐
1银鱼去头，洗净后沥水，置于容器内，加精盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌约半小时；
2葱、姜切末；
3香菜洗净，切段待用；
5将酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精和少许清汤，调成清汁；
6油锅置火上，添入底油，烧至五成热时，将挂匀鸡蛋液的银鱼逐条下入，炸至皮脆，呈金黄色时捞出；
7锅中油倒出，留少许底油，下入葱末、姜末稍煸，倒入炸好的银鱼，再烹入制好的清汁，颠翻均匀，淋些香油，即可出锅装盘，香菜围在盘边作点缀。
食用中餐、晚餐
