茄子鸡片汤

茄子鸡片汤的做法

1鸡胸肉切成条状；

2茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；

3锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；

4锅内沸腾后将鸡胸肉放入；

5鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；

6放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。

食用早餐、中餐、晚餐

茄子鸡片汤制作提示

1切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；

2这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。