香酥鸭子

香酥鸭子的做法

1将鸭子宰杀洗净，取出内脏，沥干水分；

2葱姜分别洗净，葱打成结、姜切拍碎；

3鸭子里外抹上盐，装入容器中；

4加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣，上笼蒸熟；

5将鸭子取出，捡去姜、葱、蒜、花椒等，再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后，取出晾干水分；

6锅内倒油烧至七成热，将鸭子放入，炸制成金黄色、皮酥即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香酥鸭子制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。