1猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；
2葱洗净切花；
3姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；
4锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；
5汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉；
6取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味清淡不腻，宜于夏季食用。
