1将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁；
2香菇、鸽肉切成丁；
3鸡蛋磕入碗内打散；
4葱姜切丝；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6鸡蛋松装盘垫底；
7将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻；
8炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用；
9炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。
食用中餐、晚餐
