茄子焖鸡

茄子焖鸡的做法

1将鸡收拾干净切成10块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；

2茄子、葱头、番茄切成块；

3青椒、大蒜切成片；

4锅内注油烧至五成热，将鸡块煎至黄色取出，控净油；

5焖锅内放入鸡内清汤和煎好的鸡块，加入香叶，用小火将鸡块焖至八成熟；

6用煎鸡块的余油将葱头、大蒜炒至微黄；

7放入茄子、青椒、番茄炒透，倒入焖锅内；

8用小火焖熟，加入精盐调好口味即可。

食用早餐、中餐、晚餐

茄子焖鸡制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。