煎银鳕鱼柳配红椒汁

煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法

1银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；

2红椒去籽切成丝；

3取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；

4取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒；

5加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出；

6再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁；

7芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香；

8投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味；

9装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。

食用早餐、中餐、晚餐

煎银鳕鱼柳配红椒汁制作提示

鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。