家乡炒鸭肠

家乡炒鸭肠的做法

1将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；

2把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；

3洋葱去外层老皮，洗净，切片；

4丝瓜洗净，切成片；

5鸭肠腌好后切成9 厘米长的段；

6泡发木耳去蒂，洗净，待用；

7烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；

8中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；

9再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀上碟便可。

食用中餐、晚餐

口感色泽悦目，爽脆可口。

家乡炒鸭肠制作提示

此菜为乡土菜式，粗料精制。