糖醋肉段

糖醋肉段的做法

1把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外焦里嫩，口味甜酸。

糖醋肉段制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。