生炸乳鸽
生炸乳鸽的做法
1乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；
2炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出；
3油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中；
4生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。
食用中餐、晚餐
1乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；
2炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出；
3油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中；
4生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。
食用中餐、晚餐
