土豆烧牛肉

土豆烧牛肉的做法

1把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；

2土豆削去皮洗净，切成滚刀块；

3葱切成段，姜拍松成块；

4把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；

5勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；

6待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜色泽红润，口味咸香。

土豆烧牛肉制作提示

1烹作前牛肉须用沸水焯透，除去膻味和血迹；

2要掌握好火候，应先旺火烧开，小火煨熟；

3牛肉条不宜过大，否则不易熟烂；

4炒少许糖色，颜色更加红艳；土豆炸过再烧，风味更佳。

土豆烧牛肉健康提示

此菜有荤有素，秋冬两季食用最佳。