1把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净；
2胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝；
3姜、蒜适当切丝；
4用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；
5锅中放适量水，烧开，鱼下锅煮熟，捞出放盘中，鱼汤待用；
6锅烧热，放适量油，把葱、姜、蒜下锅稍炒，再把胡萝卜、黄瓜入锅，烹入兑好的汁，炒熟，浇在鱼上即可。
食用中餐、晚餐
