肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐的做法

1将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3油菜心洗净，劈成单叶；

4葱、姜切成末；

5蒜切片；

6胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

肥肠炖豆腐制作提示

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。