咸蛋粥

咸蛋粥的做法

1将米淘洗干净备用；

2将蛋黄、蛋白切小块；

3香菇切小片洗净；

4葱切碎末状备用；

5取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中或煮沸20分钟；

6将高汤倒入锅中，放入各种配料，用小火滚10分钟后，加入调味料搅拌均匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

咸蛋粥制作提示

1因添加了高汤滚煮，不宜将粥熬煮太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。

2香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净，煮时在粥中多滚煮一下；

3咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不可另加精盐；

4除咸蛋外，皮蛋也是一种口味特殊的调味料。