1将咸鱼洗净；
2鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；
3姜切片，葱切长条；
4烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅下烧酒，倾下半碗清水，加入咸鱼同煲，十五分钟后，调适味，原煲上席。
食用中餐、晚餐
