1将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片；
2大葱和黄瓜切成4厘米长的段；
3炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分；
4锅中留底油，下入甜面酱炒透，烹入少许料酒，再倒入鸭片炒拌均匀即成；
5将爆鸭上桌时，随配大葱头、黄瓜条和薄饼，烧饼。
食用中餐、晚餐
