奶酪条

奶酪条的做法

1先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

2将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；

3将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；

4使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮；

5取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；

6然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；

7用手将长形面皮卷成螺旋状；

8再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

奶酪条制作提示

酥皮制作方法：

1面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。