火夹鸡片

火夹鸡片的做法

1卤鸡去净骨，熟火腿削去杂质，鸡用斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，火腿切同鸡肉一样大小的薄片，扣入碗内，放一片鸡，再放一片火腿，如此放完为止。

2用味精、鸡汤50克、香油兑成汁。

3食用时，翻扑盘内，浇上兑汁即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感红白鲜香，味道可口。

火夹鸡片制作提示

卤鸡制作方法：

1将活鸡宰杀洗净，再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2将调料：草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内，再加调味料：盐、酱油、白糖，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。