京糕土豆盒

京糕土豆盒的做法

1土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片；

2放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉；

3把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内；

4蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好；

5锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊；

6放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽银白，松软，口味酸甜。

京糕土豆盒制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。