番茄扒鸭腿

番茄扒鸭腿的做法

1将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；

2将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；

3加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；

4另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；

5加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；

6卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；

7将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肉质肥嫩，味香浓醇。