京糕芋泥
京糕芋泥的做法
1将山药（山芋）去皮洗净，切成段；
2放入蒸锅内蒸烂，放在干净的案板上，用刀压成茸泥状；
3拣去粗筋，京糕（山楂糕）切成细粒；
4炒勺内加适量的植物油烧到五成热，下入瓜子仁用小火炸熟，捞出晾凉；
5炒锅洗净，用中火烧热，放入猪油，下入芋泥；
6用手勺不停地翻炒，边炒边撒上干淀粉，收干水分；
7再加入白糖，继续搅炒，至芋泥厚实浓稠即可出锅装盘；
8上面撒上京糕细粒的瓜子仁、芝麻仁即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感油润光亮，红白分明，芋泥滑润，京糕酸甜。
京糕芋泥制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约300克。
京糕芋泥健康提示
具有开胃健脾，宁神养心等功效。
