阿尔萨斯式黄土豆

阿尔萨斯式黄土豆的做法

1选乒乓球大的土豆，洗净后放入小锅里；

2加适量水，以没过土豆为度，煮沸后移小火加盖慢慢煮熟；

3然后把土豆捞出晾温，剥下土豆皮；

4将土豆分批投入热油中炸至呈黄色时捞出；

5板油去掉硬皮后切成小丁；

6葱头切成小丁；

7香菜洗净切成末；

8锅内放色拉油25克上火烧热，放入葱头丁、板油丁，一起炒3分钟；

9出香味时放入土豆，搅动使土豆滚匀锅中的混合物，放入少许清汤或开水；

10加精盐和胡椒粉调好口味，用文火煨至土豆入味；

11撒上香菜末拌匀，装入盘中码好即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感味道鲜美，风味独特。

阿尔萨斯式黄土豆制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。