扒海米白菜
扒海米白菜的做法
1将白菜帮放开水中煮至熟烂；
2放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分；
3切成长10厘米、宽1厘米的长条；
4把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米上；
5炒锅放猪油，加热后放入葱段、姜块炝锅；
6添入鸡汤，拣出葱段、姜块不用；
7加入精盐、味精、绍酒、花椒水，再把盘内的白菜海米放入锅内；
8用慢火煨4分钟，用淀粉拢芡，淋明油大翻锅，再淋上鸡油出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽洁白，熟烂味美，汁芡明亮，咸鲜适口。
扒海米白菜制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
