文昌鸡

文昌鸡的做法

1鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

2鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

3将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

食用中餐、晚餐

文昌鸡制作提示

1选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

2炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。