招远蒸丸

招远蒸丸的做法

1将猪瘦肉剁成泥，放入碗内，加入鸡蛋搅匀；

2猪肥肉片成厚1.3厘米的片，肉片两面剞上十字刀纹，切成1.3厘米见方的丁；

3海米（虾米）切碎；

4葱切丝，香菜切段；

5鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜（去大叶只用白菜心）皆切成末，连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀；

6做成数个直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了)，放在大汤碗中；

7炒勺内放入鸡汤（300克）、葱丝、香菜段、精盐烧沸，倒入大汤碗中，撒上胡椒面，浇上醋，淋上芝麻油即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜鲜美不腻，汤有酸、咸、辣三味，为冬令传统菜。