蟹粉滑蛋

蟹粉滑蛋的做法

1将油蟹粉放在碗内，把鸡蛋磕开加入，把盐、味精、料酒下入，再添少许鲜汤，搅拌均匀，成为蟹粉蛋浆；

2将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，爆出香味；

3倒入蟹粉蛋浆，用铲铲底，防止粘结，当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时，使其大翻身稍煎一下，待两面都呈金黄色后淋入米醋，盛在盘内即可食用；

4也可将米醋单放在一小碟内，随解粉蛋上桌，蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐

口感质软嫩，味清香。