豆瓣鹅肠

豆瓣鹅肠的做法

1将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；

2绿豆芽择洗干净；

3豆瓣剁细备用；

4锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；

5下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；

6绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；

7取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

食用早餐、中餐、晚餐

豆瓣鹅肠制作提示

1清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净；

2煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。