1将鸡爪斩去趾甲，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
2阿胶用清水浸软后切块；
3香菇浸软洗净；
4姜去皮切片；
5锅内注入适量清水，用旺火烧开，放入鸡爪、阿胶、香菇、姜片；
6用中火煮2小时至阿胶溶化、鸡爪熟透；
7待汤汁浓稠时下精盐调味即可。
食用中餐、晚餐
