酸辣鱼唇

酸辣鱼唇的做法

1将鱼唇洗净，切成2厘米见方的丁；

2鱼唇丁放开水锅中焯透，清水涤洗，放盆内；

3加入鸡汤、大料、葱段、姜片、料酒上锅蒸至软烂；

4菜心放开水锅中烫过，清水过凉；

5把蒸好的鱼唇沥去汤汁，拣去佐料，倒入勺中；

6上火，加入鸡汤、料酒、精盐烧开；

7撇去浮沫，加入胡椒粉、米醋、味精、菜心，淋入水淀粉勾成溜芡；

8淋入鸡油，盛入汤碗中即可。

食用早餐、中餐、晚餐

酸辣鱼唇制作提示

本品需上等鸡汤约1000克。